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1943年7月，周恒剛先生因踢一腳好球，進入我公司前身酒廠。周恒剛先生風趣的說："一腳足球，踢進了白酒行業(yè)！" 1943年7月--1948年7月，中國白酒界泰斗---周恒剛先生在我公司前身酒廠將"麩曲白酒生產(chǎn)工藝"研制成功。"麩曲白酒生產(chǎn)工藝"是白酒行業(yè)里程碑式的工藝革命！至今我公司九十多歲的退休老職工仍然稱呼他為"周技師"。 1963年，周恒剛先生又組織了全國九個省市的釀酒技術(shù)人員，在山東煙臺酒廠進行第二次試點，對原"煙臺操作法"進行修訂，更名為《煙臺釀制白酒操作法》，周恒剛先生為主要執(zhí)筆人。該操作法被稱為"白酒生產(chǎn)大法"，時至今日仍為白酒生產(chǎn)指南，"麩曲酒母、合理配料、低溫入窖、定溫蒸燒"是白酒釀造的真諦。"可稱之為中國釀酒工業(yè)的一次重大技術(shù)改革。"《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書》396頁。 2002年9月18日，"回家看看"的周老曾親口講："《煙臺釀制白酒操作法》是以撫順啟運千臺春酒業(yè)有限公司的前身酒廠1946---1948年的'撫順 釀造廠'的滿族釀酒工藝為藍本的"。并向董事長李紅軍提出"中國滿族 酒"的產(chǎn)品定位和公司未來的發(fā)展走向三點諄諄教誨："改制、搬家、用滿族八旗排排酒名"。 中國白酒界泰斗---周恒剛先生為白酒行業(yè)作出了巨大貢獻： 1、白酒發(fā)展史上具有劃時代意義的"試點里程碑"的創(chuàng)造者、參與者、 ; 2、白酒原輔料、中間品及成品酒分析方法的奠基人； 3、白酒品評理論、品評技術(shù)、品評方法形成一套完備體系的組織者、 ； 4、培養(yǎng)和帶出了一批白酒技術(shù)專業(yè)人才，并帶出了一支完整的白酒專業(yè)技術(shù)隊伍； 5、致力于科研推廣應(yīng)用，幫助眾多白酒企業(yè)生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品； 6、著書立撰為白酒行業(yè)留下寶貴精神財富！
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